Risotto de Champiñones y Vino Blanco

El arroz Risotto es un plato popular en la cocina italiana y es conocido por su textura cremosa y suave. Un ingrediente clave para lograr este resultado es el tipo de arroz que se utiliza. En este caso, utilizaremos el Pato Real Carnaroli Risotto de Portugal para conseguir el mejor resultado.

Pero no solo el arroz es importante, también los ingredientes que se utilizan para acompañarlo. Los champiñones laminados son una excelente opción para complementar este plato. Su sabor suave y tierno se combina perfectamente con el arroz para crear un plato equilibrado y delicioso. Y para darle un toque especial a nuestro risotto, utilizaremos el vino blanco Mateus.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz Pato Real Carnaroli Risotto
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cebolla picada
• 1 taza de champiñones laminados
• 1/2 taza de vino blanco Mateus
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla, calentamos el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Añadimos la cebolla picada y sofreímos hasta que esté suave y translúcida.
2. Añadimos los champiñones laminados y los cocinamos hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos.
3. Añadimos el arroz Pato Real Carnaroli Risotto y lo revolvemos hasta que esté cubierto por la mezcla de aceite y mantequilla.
4. Agregamos el vino blanco Mateus y esperamos hasta que se evapore.
5. Añadimos el caldo de pollo, un poco a la vez, hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el caldo. Esto tomará aproximadamente 18-20 minutos.
6. Finalmente, añadimos el queso parmesano rallado y mezclamos hasta que esté completamente incorporado.
7. Servir caliente y disfrutar.

Este plato es perfecto para una cena en casa o para impresionar a tus invitados en una ocasión especial. ¡Disfruta de la combinación perfecta de arroz Pato Real Carnaroli Risotto, champiñones laminados y el toque especial de vino blanco Mateus!.